Bodegas Viña Elena incrementa el potencial de su empresa disminuyendo la huella medioambiental.

El método de procesado a partir de residuo de Vinificación genera un producto Intermedio con propiedades funcionales para los sectores Nutracéutico y Cosmecéutico.

Aplicación Científico-Tecnológica La revalorización de residuo a subproducto procesado a partir del desarrollo de diferentes técnicas y tecnologías permite conseguir un producto intermedio más estable e innocuo, con aportes beneficios desde el punto de vista nutricional.

A partir de este proyecto se incrementa el potencial empresarial mediante la disminución de la huella ambiental. Reduciendo así los residuos sólidos y semisólidos obtenidos en el proceso de elaboración del vino. El desarrollo proporcionará resultados rápidos, sencillos y fiables para el cribado y procesado mínimo de los subproductos de interés para su aplicación industrial.

 

Objetivos Comerciales Conseguir una visibilidad mayor a través del abastecimiento de una nueva línea de producción que diferencie a Viña Elena del resto de bodegas, además de aumentar la cartera de clientes mediante la venta de un subproducto novedoso.

  • Revalorizar los residuos obtenidos en el proceso de vinificación, produciendo un nuevo producto intermedio con alto rendimiento en componentes funcionales.
  • Internacionalizar el proyecto a través de las diferentes formas de entrada en los 3 países objetivo, gracias a la capacidad disruptiva del producto intermedio que aprovecha los residuos vitivinícolas. Esta novedad tecnológica aumenta el valor percibido en los países destino de la marca Viña Elena.

A nivel internacional, el proyecto está dirigido a países con un sector nutracéutico y cosmecéutico maduro, que además cuenten con conocimientos relativos a ingredientes funcionales. Este es el caso de los países europeos, concretamente Alemania, Francia y Reino Unido, donde el consumo de productos funcionales, tanto cosméticos como nutricionales, es elevado, dado que el consumidor tiene una alta aceptabilidad y comprensión de los beneficios aportados por estos.